アートとしての冷凍 アワビ

【オーストラリア タスマニア産】 高級料亭お刺身用アワビ 翡翠の瞳(ひすいのひとみ) 【商品内容】 オーストラリアタスマニア島の栄養分豊富で綺麗な海水で3〜4年の月日をかけて育てられた最高ランクの高級料亭刺身用アワビです。

そのアワビをアワビの風味を損なわないように独自の冷凍方法“ブライン凍結”を利用し急速冷凍したものをお届けいたします。

到着後は、自然解凍または軽い塩水で解凍していただき、お刺身、お寿司のネタ、煮アワビ、ステーキ、しゃぶしゃぶなどでお召し上がりください。

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原産国：オーストラリア タスマニア島 ★

原材料：アワビ ★

内容量：1kgで13-14粒程度入り ※グラム数は出荷する際の冷凍加工後の計量となります。

氷の膜が張られているため、解凍後、重さが多少目減りしますのでその旨ご了承ください。

※写真はあくまでイメージで、実際とは異なります。

【賞味期限】 家庭用冷凍庫で約1か月程度 ※必ず冷凍保存してください。

また、生ものですので解凍後はできる限りお早めにお召し上がりください。

【お届け方法】 佐川急便あるいはヤマト宅急便(クール便：冷凍便) 【同梱可能商品】 同梱可能商品は、通常販売中の冷凍商品のみ同梱可能です。

(商品によりましては同梱をお受けすることが出来ない商品も御座います。

詳しくは各商品ページをご確認ください。

)ご一緒にご注文いただいた場合にも、別途送料が発生する場合がございますので、その旨ご了承下さい。

【希望出荷予定日について】 ※お届け日のご希望は、ご注文日より3日後以降10日以内でお願いいたします。

入荷の状況により、ご希望日のお届けが難しい場合は、入荷があり次第の発送を予定いたします。

※ご注文時にご希望が無い場合には、漁(仕入れ)状況にもよりますが、発送準備が整い次第、最速で即日より発送させていただく場合がございます。

※天候・交通等の影響により、ご指定日時にお届けできない場合、ご注文から出荷までにお待ちいただく場合がございます。

【備考】 ギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/クリスマスギフトなどにどうぞ。

【検索キーワード】 山陰,日本海,鳥取,旬のさかな,フォーシーズン,このアワビの原産地は、オーストラリアタスマニア島。

島の約3分の1が世界遺産にも指定された原生林で覆われている大自然が残る島。

その海洋は南氷洋に面していて、南極から流れ込む栄養分豊富な海水を利用して、3〜4年の月日をかけて丁寧に育てられています。

海水は、南極から流れ込む栄養豊か海水を自然界の病原菌に感染しないように紫外線殺菌処理を施したものをふんだんに使い、餌も天然の海藻などを与え、自然に近い状態で養殖を行っています。

そのため、より一層うまみが増し、アワビ独特のやわらかく引き締まった身質を作ることができました。

養殖のアワビなので、周年を通じて収穫が可能なのですが、自然に近い状態で養殖を行っているため、天然物同様放卵する時期があります。

例年、10月下旬から12月初旬にかけてがその時期にあたるため、この時期には収穫せず、身質が一番良いとされる3月後半から10月初旬までに収穫し、その収穫したアワビを活きて鮮度のいいうちに独自の冷凍方法で急速冷凍しています。

身質が一番良いとされる3月後半から10月初旬までに収穫されたアワビを、一つ一つ丁寧に検品、汚れなどを取り除き、アワビ本来の風味などを維持するため活きたまま冷凍する独自の凍結方法“ブライン凍結”により、急速冷凍処理を行います。

こうすることにより、アワビ本来の風味や品質を維持することはもちろんのこと、凍結による冷凍やけや身割れを防ぐことができました。

お刺身はもちろんのこと、寿司ネタ、煮アワビ、ステーキ、しゃぶしゃぶなどでお召し上がりください。

○お刺身 解凍後、そのままお刺身に、または軽く湯通ししてお寿司のねたとしてどうぞ。

○アワビのステーキ 軽く塩・コショウなどで味付けしてステーキに。

アワビの肝を利用して絶品ソースを作ることもできます。

○アワビのバター焼き 解凍後、アワビに切り込みをいれ、バターで焼いてお召し上がりください。

○アワビのしゃぶしゃぶ 薄くスライスして、昆布出汁にさっとくぐらせ、水菜を添えてポン酢でお召し上がりください♪

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